主食材:菠菜1把,雞蛋2個。
配料:生抽1大勺,蠔油1勺,鹽1勺,白砂糖1小勺,香油1小勺,色拉油1勺,大蒜2瓣。
步驟1: 準備食材。
步驟2: 菠菜洗淨切成段。鍋中加水煮沸,放入1小勺鹽和1勺色拉油。將菠菜放入沸水鍋中焯水。
步驟3: 焯好水的菠菜撈出放入涼白開水中浸涼,然後撈出瀝水。
步驟4: 雞蛋敲入碗中,加入1小勺鹽,攪拌均勻備用。
步驟5: 大蒜切成蒜末放入碗中,放入1大勺生抽、1勺蠔油、1小勺白砂糖、1小勺香油,攪拌均勻成為醬汁備用。
步驟6: 鍋中放油,倒入蛋液,煎成蛋餅。將蛋餅撈出,切成細絲。
步驟7: 將菠菜和蛋絲放入碗中,淋上醬汁。
步驟8: 攪拌均勻就可以了。