泡椒脫骨雞爪的做法

很多人都喜歡吃泡椒鳳爪，現在，我們就來學一學泡椒鳳爪的製作。

工具/材料

泡椒

蔥

姜

蒜

料酒

鹽

白糖

白醋

麻椒

味精

操作方法

將準備好的雞爪去除指節。

把雞爪的腳掌切開，把雞爪的骨頭剔掉。

如果有耐心，或是不喜歡有骨頭的話，可以一起把雞爪的爪子裡的小的骨頭剔掉。

將剔除骨頭的雞爪泡在水中，去掉血水。

將處理好的雞爪加入蔥薑蒜，料酒開大火煮。

把煮好的雞爪撈出放入涼水裡放涼，再控幹水份放到碗裡。

把一袋泡椒全部倒入鍋裡，加入兩湯勺的水，適量的白醋、少許的鹽、雞精、白糖燒開。

蒜和薑切片，紅辣椒以中間切開備用。

把準備好的蒜、姜、麻椒、紅辣椒等放入雞爪裡拌勻。

拌好之後，可以把雞爪放入冰箱冷藏一天會更好。