菠菜含有豐富的營養素,具有補血止血,促進人體新陳代謝,增強人體免力等多種功效。用蒜和菠菜同炒,菠菜的清香再加上蒜香味,鮮美可口,營養豐富,下面介紹一下蒜蓉菠菜的家常做法。
工具/材料
菠菜 500克, 蒜 6瓣 。
蔥,姜,鹽,味精,白糖,五香粉,芝麻油,油。
操作方法
01菠菜去根,放入清水中浸泡十分鐘,去除一些殘留在上面的農藥和汙物,然後用水清洗乾淨,控幹水分,切成10公分左右長的段,裝盤備用。
02蔥,姜,蒜,切成末。蒜要稍微多一下,因為主要是用蒜末提味。
03鍋內放入清水,放少許鹽(放少許鹽可以使菠菜的顏色鮮豔),然後燒開。
04水開後,把菠菜入鍋汆一下,入鍋幾秒鐘即撈出,然後用涼水過一下,瀝乾水分,備用。
05鍋內放入油加熱,油四,五成熱時,放入蔥,姜,少量蒜末爆鍋,留一部分蒜末待用。
06蔥,姜,蒜炒出香味後,放入菠菜快速翻炒。放入五香粉,少許白糖,鹽,再把剩餘的蒜末放入鍋中。
07菠菜略翻炒一下即可,不要下湯,放入少許味精,關火。滴少許芝麻油出勺。