新鮮黃花菜怎麼吃

黃花菜是百合科植物的一種，它的鮮嫩花蕾可以當蔬菜供人們食用，那麼新鮮黃花菜怎麼吃？

新鮮黃花菜怎麼吃

鮮黃花菜可以晒乾後吃，也可以鮮吃。吃之前都需要祛毒，可以先用冷水放入些許鹽，浸泡20分鐘，黃花菜中含有秋水仙鹼，是微毒，易溶於水，遇熱分解，冷水浸泡後再用沸水焯水，就可將毒素除盡。

鮮黃花菜直接炒著吃非常鮮，咬起來乾脆，直接用油大火炒熟，放入些許鹽味道就非常好。如果製成幹黃花菜，最好在水泥地上晒，選擇太陽比較大的時間晒乾，不要遇水，遇水很容易壞掉。

黃花菜也叫“金針菜”，學名萱草，屬百合科，是一種多年生草本植物的花蕾，其性味甘涼，營養豐富，含有大量的維生素，蛋白質，鈣，脂肪，氨基酸，胡蘿蔔素等人體必需的營養成分，具有消炎清熱，止血利溼，明目安神，促消化等功效，對於治療大便帶血，小便不通，失眠，產婦乳汁不下有極好的效果，是適合病後或產後人群食用的滋補食品。