如何清炒出美味的西蘭花

西蘭花，俗稱青花菜。原產義大利，是常見蔬菜。通稱綠花菜，也被稱為西蘭花。西藍花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮西藍花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西藍花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。那麼下面，讓我們學如何清炒西蘭花吧！

工具/材料

西蘭花一朵，油，八角，花椒，鹽，豆瓣醬等。

操作方法

清洗西蘭花
首先切去西蘭花的底部，然後用手掰成小朵放入鍋中，加入清水沒過西蘭花即可，開火加熱至翻滾立即停火，泡上2~3分鐘撈出備用。

烹香調味
鍋中倒入少許油，加熱，切記油溫不宜過高，放入少許花椒，2~3個八角，根據個人口味可以加入辣椒段烹香，最後加入一勺豆瓣醬。

下鍋清炒
將焯過水的西蘭花倒入，翻炒4~5分鐘後關火。這樣一盤西蘭花就做好了，快一起動手做做吧。