主食材:雞塊800克,芋頭400克。
配料:油適量,蔥姜10克,白糖10克,生抽適量,老抽適量,料酒2勺,花椒八角適量,桂皮1塊,香葉2片。
雞肉剁塊,選擇雞腿肉比較多
芋頭,蔥姜備好
芋頭去皮切成滾刀塊,蔥姜切好備用
雞塊過水焯一下撈出,去除血沫
鍋裡放油,放白糖炒糖色,倒入雞塊快速翻炒,然後放入蔥姜花椒八角桂皮香葉
倒入切好的芋頭,放生抽老抽
加水燉40分鐘左右