方便麵是誰發明的

方便麵是安藤百福發明的。1957年的一個冬天晚上，安藤百福經過一家拉麵店，看到穿著單薄的人群頂著寒風等拉麵，於是想到研發出一款注入開水就能立刻食用的拉麵。安藤百福經過各種嘗試，最後在妻子的啟發下，成功的發明出了方便麵。

安藤百福是一個華裔日本人，本名吳百福，是日本日清食品株式會社的社長，發明了影響世界的方便麵，所以被人們稱作方便麵之父。二戰期間，日本的糧食出現了嚴重不足，安藤路過一個拉麵攤發現人們在寒風這等著拉麵出鍋，安騰心裡萌發了生產出能用開水衝食的面。

方便麵，又稱快餐面、泡麵、杯麵、快熟面、速食麵、即食麵，南方一般稱為碗麵，香港則稱之為公仔麵。是一種可在短時間之內用熱水泡熟食用的面制食品。廣義上是指一種可在短時間之內用熱水泡熟食用的面制食品，有相關的菜餚如歸泡麵、泡麵沙拉等，狹義的方便麵上通常指由麵餅、調料包及油包組成的銷售成品，市面上以袋裝和杯或碗裝居多。