掛麵和龍鬚麵有什麼區別

形狀不同龍鬚麵為傳統麵食，流行於北方廣大地區，是一種又細又長、形似龍鬚的麵條，由山東抻面演變而來。掛麵是一種細若髮絲、潔白光韌，並且耐存、耐煮的手工麵食，有圓而細的，也有寬而扁的，主要品種有普通掛麵、花色掛麵、手工掛麵等歷史不同龍鬚麵至今已有300多年的歷史。

1、唐代，宋代是麵條真正成“條”的時期。

2、元代，明代已經有掛麵的問世。

3、掛麵生產在元代開始了，當時主要採用太陽晒乾。

4、龍鬚麵掛麵擴充套件資料：成分分析掛麵由精製麵粉製成，不含防腐劑及新增劑，營養成份得到了有效保留。

5、掛麵之所以可以長期存放，是因為它通過乾燥脫水的過程，沒有水分，儲存時間自然長。

6、但是，顏色異常白淨的掛麵不好。

7、根據國家質檢總局組織的對掛麵產品質量監督抽查發現，顏色過白的掛麵其實是在小麥粉中添加了名為氧化苯甲醯的增白劑。

8、而根據《食品新增劑使用衛生標準》規定，其含量不得超過0.06g/kg，否則將有損人體健康。