蛋糕的精選

1、蛋糕中間沒有蒸熟：用電飯鍋做蛋糕，不像烤箱，可以清楚地看到蛋糕的製作過程。它是關在鍋裡的，我們所能做的就是通過看時間來判斷蛋糕是否熟了。然而，蛋糕糊的量以及每個電飯煲的烹飪時間...

1、製作蛋白霜，在盆中加入5個蛋白，用打蛋器打至粗泡。2、在蛋白中加入1/3的細砂糖，打出細膩的泡沫，隨後再加入1/3的細砂糖，打出可呈現紋路狀態，最後加入剩下的細砂糖，打發至乾性發泡狀態。3、...

蛋白的打發硬了一些：戚風蛋糕的蛋白打發，呈直立小尖角，請與之前的“大彎鉤”形態進行對比。蛋糊中有空氣：這個問題是因為蛋糊中的空氣沒有排盡而造成的。我們在烤之前，除了要把蛋糊刮平整以...

1、紅曲粉是用紅曲米粉碎而成，方便使用，紅曲米外皮呈紫紅色，內心紅色，微有酸味，味淡，紅曲粉對蛋白質有很強的著色力，因此常常作為食品染色色素；紅曲米與化學合成紅色素相比，具有無毒、安全的優...

1、對於淡奶油，它的儲存方法和儲存牛奶是一樣的，不能放冷凍室，0度以下會導致奶油水油分離。另外，開封以後就要馬上用掉，一般開封3天就要吃掉它。2、一般淡奶油的包裝都註明開封后一週內用完...

1、烘烤溫度過高：蛋糕表面溫度上升太快，導致表面過快上色並結皮，但內部卻還沒有完全膨發起來，當內部繼續膨脹的時候，會將結皮的表面頂破，形成開裂。解決方法：降低烤箱的溫度。2、配方中溼性材...

在製作蛋糕的時候，滴檸檬汁是一個比較常規的操作，主要作用如下：（1）去腥：一般來說，蛋糕都會用到雞蛋來製作，但是一些夥伴對於雞蛋的氣味比較敏感，那麼檸檬汁的加入就可以去除、掩蓋不愉快的“蛋...

荔枝玫瑰風味蛋糕：35元/個今天嘗試了星巴克的新年新品蛋糕-荔枝玫瑰風味蛋糕，這款蛋糕外面的一層玫瑰味特別濃，邊上有堅果碎，蛋糕上面還有鼠年的巧克力圖案超級可愛！！比起外面的玫瑰風味，我更...

海綿蛋糕在製作過程中，一般有兩種做法：一種是隻用蛋清而不用蛋黃的"天使蛋糕"，另一種是用全蛋的"黃海綿蛋糕"，因而配方也各有不同。天使蛋糕由蛋清、白糖、麵粉、油脂等按5：3：3：1的比例配...

瑪德琳蛋糕的做法:食材：低筋麵粉100克、黃油100克、牛奶25克、雞蛋1個、泡打粉3克、細砂糖100克、檸檬皮5克瑪德琳蛋糕做法步驟：1、檸檬表面的黃皮刮下來，倒入100克細砂糖拌勻，醃製一個小...

6英寸蛋糕一般直徑為15.24釐米，指的是蛋糕的坯子，不包括奶油和其他裝飾，可供食用人數約3-5人。由1英寸為2.54釐米計算得出。蛋糕通常的尺寸還有4英寸、8英寸、10英寸、12英寸、14英寸等。...

芝士鹹蛋黃蛋糕：35元/個星巴克新年要上的蛋糕——芝士鹹蛋黃蛋糕，吃！都給我去吃！芝士鹹蛋黃蛋糕35元,鹹香絕！鼠年當然要吃乳酪了！鹹蛋黃醇香和芝士的碰撞！這款蛋糕的造型是比較特別的，外表就是...

售價：22元/個，78元/一盒4個聖誕杯子蛋糕：4種不同口味組合而成，紅綠杯造型，超級可愛。巧克力味的濃郁；焦糖味的醇香；檸檬清爽；草莓帶著淡淡玫瑰味，獨特至極。草莓杯子蛋糕可，好吃，不會很甜，而且吃到...

1粉櫻乳酪卷（草莓味）4.7上市￥35:經典瑞士捲與奶油芝士相結合，中間搭配草莓，凹了一個盛開的櫻花造型，酸酸甜甜，顏值巨高！2絲滑黑巧慕斯蛋糕￥33:布朗尼厚實的基底加上絲滑綿密的巧克力慕斯，加了可...

芒果火龍果風味冰皮月亮蛋糕：8.9元/個我們都知道，冰皮月亮蛋糕是羅森比較網紅的一款甜品蛋糕，它的口味比較多，之前就推出了白桃味、香芋味、巧克力味、芒果味、流心芝士蛋黃味、楊枝甘露味...

1、戚風蛋糕他其實就是製作非常簡單的一種蛋糕，主要就是採用一些麵粉，還有一些雞蛋能能進行製作，當中是不會新增其他的一些食材的，這樣的話製作比較簡單，而且口感上確實是很好的。2、那戚風...

1、準備食材：雞蛋液60g，低筋麵粉60g，白砂糖30g，泡打粉2g，黃油55g，可可粉適量。2、在一個碗裡放入55g的黃油，把碗放在鍋裡隔水融化黃油。3、準備好雞蛋液、低筋麵粉、白砂糖、泡打粉、黃油，可可...

1、一般來說在做蛋糕、鬆餅、餅乾之類的食物時，最好使用低筋麵粉，低筋麵粉的筋性弱，顏色白，蛋白質含量低，麥麩含量較少，用手抓容易成團，在加工之後，更容易達到蓬鬆酥脆的效果。2、高筋麵粉的顏...

海鹽奶油草莓蛋糕：28元/個冬天不吃草莓怎麼行呢，又甜又大顆又多汁，除了要大口吸我們的莓莓家族老大—芝芝莓莓之外，其他莓莓家族的小夥伴也應季衝到現場嘍！最好吃的蛋糕就是簡簡單單的草莓...

售價：26rmb一個，68rmb一盒三個推薦星級：五顆星這是個人認為所有聖誕產品最好吃的一款甜點，兩種風味，蔓越莓紅棗和蜂蜜香蕉搭配牛油蛋糕，沒有之前的甜品甜到頭暈，十分建議大家嘗試！星巴克聖誕堅...

1、不可以。2、在食用蛋糕時所追求的就是它的味道與口感，但冷凍會對蛋糕這兩個方面的表現造成很大的負面影響，所以面對多餘的蛋糕，要優先選擇將它放入冰箱的冷藏櫃儲存。3、儲存蛋糕還有...

1、沾水再切：切蛋糕之前，先將刀沾水，最好是開水，然後再切。當刀沾開水後，刀口觸碰到奶油，奶油便會融化，便不會沾在刀上。2、沾油再切：切蛋糕前，在刀上均勻塗抹食用油，這樣一來，刀口滑滑的，也不容易...

1、打發蛋白的打蛋盆、打蛋頭、包括後續與蛋黃糊翻拌用到的刮刀都要無油無水，否則會影響蛋白的打發，並且容易造成消泡，消泡造成的後果前面已經講的很清楚，不再贅述。2、蛋白+檸檬汁有去腥...

1、1英寸大約是2.54釐米，所以10寸也就是25.4釐米。2、"寸"是中國傳統長度單位。與"尺"、"丈"為十進位制(10寸=1尺，10尺=1丈)，韓國用來表示親屬之間關係的多少，如1寸表示直系2代人之間...

喜茶首款盒子蛋糕來咯！喜茶新品之“挖著吃的喜茶”，這體驗太新鮮了吧!①多肉葡萄盒子蛋糕：29元戚風和慕斯，裡面夾有葡萄果醬和葡萄果肉，還有波波！口感超讚！味道比較淡！②芒芒甘露盒子蛋糕：29元...