炸麻花如何和麵

材料：麵粉200克，蘇打粉1克，色拉油20克，白糖20克，水80克。

製作步驟：

1、植物油先煮開，放涼。然後中筋麵粉加入糖，小蘇打，水，攪拌後，加入放涼的油揉成麵糰。

2、醒30分鐘後，分成8克左右的小劑子，將每個小劑子搓長蓋上保鮮膜。

3、醒5分鐘後，再搓長，將搓長的小麵條，再搓成40釐米長的長條。

4、將兩邊對摺，旋轉，捲成麻花形狀。

5、放在案板上，依次排開。然後倒油鍋中炸成金黃色即可。

麻花是漢族特色小吃，把兩三股條狀的面擰在一起用油炸制而成，形容衣褲等因磨損而要破的樣子。我國各地麻花有天津麻花，山西稷山麻花，陝西咸陽麻花，湖北崇陽麻花，蘇杭藕粉麻花等。其中天津以大麻花出名，山西稷山麻花以油酥出名，蘇杭藕粉麻花以原始工藝出名，湖北崇陽以小麻花出名，湖南新化麻花別具一格。 麻花把兩三股條狀的面擰在一起，用油炸熟即可。富含蛋白質，氨基酸，多種維生素和微量元素。小麻花熱量適中，低脂肪。既可休閒品味，又可佐酒伴茶，是理想的休閒小食品。在東北地區，立夏時節有吃麻花的古老習俗。其中天津麻花最為出名。