青花椒和麻椒的區別

青花椒和麻椒的區別在於顏色、味道、營養價值、吃法不同。

顏色：青花椒的果瓣是紅褐色的，風乾之後呈褐黑色或者蒼綠色，麻椒成熟後是深綠色，風乾之後呈棕黃色。

味道：青花椒的麻味比麻椒的麻味淡，麻椒的味道極其濃郁。

營養價值：青花椒和麻椒的營養價值都很高，但是功效方面會有不同。

吃法：青花椒和麻椒在食用之前都需要進行風乾，青花椒風乾後，可以在烹飪的時候直接放入，或者用來去除腥味，而麻椒風乾後是需要打成粉末狀，在烹飪的時候撒上，可以起到提味的效果。

青花椒和麻椒的味道都偏向於辛辣，是烹飪時不能缺少的調料，但是一定要注意每次使用的量。