炸果子如何和麵

炸果子和麵的方法：

材料：酵母8克，高筋麵粉300克，鹽，食用鹼，油，糖1大匙，牛奶或水260克。

製作步驟：

1.高筋麵粉300克，酵母8克，糖一大匙，牛奶或水260克，用筷子攪揉10分鐘收成麵糰，蓋保鮮膜在溫暖處發酵。

2.然後用少許食用鹼，鹽，溫水化開一點點揉進麵糰，然後再醒發20分鐘即可。

3.在面板上刷油，雙手再沾滿油，把上述的麵糰攤成長方形，要稍薄一些。

4.切成長條，會自然收縮留出空隙的。

5.兩個一組重疊放置，用筷子在上面壓出痕跡。

6.準備工作完全做好，就待入油鍋炸了。油溫最好是180度，看到油鍋冒煙即可把生坯扭轉放入油鍋，生坯入鍋馬上就可以浮起。

7.用筷子按壓油條均勻受熱，兩面呈金黃色就可以出鍋。

拓展資料：

炸果子又稱炸油條，是一種古老的漢族麵食。在冀魯官話區及中原官話區的一首童謠，冀魯方言中將油條稱為“果子”，所以“炸果子”也就是“炸油條”的意思。童謠各地版本不一，但一般以“炸，炸，炸果子”開頭。一些地區的小孩，在唱的時候還會與一些固定的動作相結合。