鹹鵪鶉蛋怎麼做

食材：鵪鶉蛋、鹽、白酒。

1、鵪鶉蛋、鹽和白酒準備好。

2、鵪鶉蛋放進白酒中滾一下。

3、然後再在鹽中滾一下。

4、將包裹好鹽的鵪鶉蛋放入保鮮袋中。

5、都弄好後紮緊保鮮袋放入冰箱裡冷藏醃製一星期。

6、一週後取出煮熟即可。

拓展資料：

鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵。鵪鶉蛋被認為是“動物中的人蔘”。宜常食為滋補食療品。鵪鶉蛋在營養上有獨特之處，故有卵中佳品之稱。

近圓形，個體很小，一般只有10g左右，表面有棕褐色斑點。鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋，有較好護膚、美膚作用。鵪鶉是一種生性膽怯的鳥類，不喜結群互動，而喜歡成對活動於開闊且有植被覆蓋的平原、牧場、農田等環境。該物種生性膽怯，體形較小且偽裝色很好，常常潛伏在農田、草場的植物基部，極難發現，受到驚嚇後會尖叫著從藏身處直飛而去。

選購儲存：1、鵪鶉蛋的外殼為灰白色，還有紅褐色的和紫褐色的斑紋，優質的鵪鶉蛋色澤鮮豔、殼硬，蛋黃呈深黃色，蛋白黏稠。2、鵪鶉蛋外面有自然的保護層，生鵪鶉蛋常溫下可以存放45天，熟鵪鶉蛋常溫下可存放3天。