鵪鶉蛋的功效

做為有著“動物中的人蔘”之稱的鵪鶉蛋，經常食用對人體是大有好處的。

營養價值：

1.鵪鶉蛋含有豐厚的蛋白質，脂肪質，還富有卵磷脂、腦素、荷爾蒙，一般病人和消化不良的人都能吸收。

2.鵪鶉蛋的蛋白質、維生素B、B2、鹽和鐵、核黃素和泥克酸的含量都比雞蛋要高，而膽固醇含量卻比雞蛋低。

功效作用：

1.鵪鶉蛋的蛋白質含量雖然與雞蛋相當，但它所含的卵磷脂比雞蛋高出3倍以上。這兩種物質是高階神經活動不可缺少的營養。對從事腦力勞動有益的腦磷脂，可以說是腦力勞動者的最佳補養品，尤其是學生。

2.由於鵪鶉蛋中的營養分子較小，所以比雞蛋更容易吸收利用。之所以說鵪鶉蛋勝似補腦丸，因為當中的維生素D含量較高，這是其他禽類蛋中所沒有的。

3.同時對月經不調的女性具有調補、養顏、美膚作用，對孕婦產前、產婦產後出現的貧血有很高的滋補效果。所以鵪鶉蛋被人們譽為延年益壽的靈丹妙藥。