怎麼生黑豆芽

生黑豆芽的方法：

材料：新鮮黑豆100g、水適量、可濾水容器1個。

步驟：

1、挑選好黑豆。最好是當年產的新鮮黑豆。（不好的豆子出芽率低，甚至生不出豆芽還會爛）。

2、將豆子放在乾淨的盆裡，用涼水或者溫水浸泡6-12個小時，建議浸泡一夜，晚上泡上，第二天開始發。

3、將豆子放入漏水的容器中，豆子的數量以剛好可以平鋪容器底部為準，太多了豆子發起來後長不開，也容易因為溫度過高而燒根。

4、再將毛巾用溫水打溼後蓋在豆子上，要全部蓋住，避光，避免變色影響口感。

5、將裝有豆子的容器放在溫度較高的地方，每天要換一次水。希望發快些的可以用溫水，（以不燙手為準），換水時要均勻的澆到豆子上（不用拿開毛巾）要重複二次左右。然後讓水慢慢自己流乾為止。

6、一般冬季7天，夏季3-4天就能收穫。收穫時摘掉根，即可開始製作相關美食。

拓展資料：

黑豆芽（小豆芽）是一種口感鮮嫩營養豐富的芽菜。含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及多種維生素，含量比綠豆芽還高。一般在芽高3－10釐米時食用。此時兩片真葉尚未展開，可炒、作湯或涼拌及作火鍋蔬菜，味道清香脆嫩，風味獨特，口感極佳。