發芽土豆去掉芽能吃嗎

發芽土豆去掉芽能吃嗎的答案是：不能

土豆發芽之後是會產生有毒物質的，這種物質名為“龍葵素”，大多都積聚在發芽的位置，要是土豆只發了一點芽，表面其它的地方也沒有腐爛變質的情況，那麼是可以吃的，這時毒性成分比較少，食用之後不會導致中毒。但是如果土豆不僅發芽了，身上還帶有黑斑腐爛的情況，那麼就算是把芽去掉了，也是不能吃的，這個時候龍葵素的毒素可能已經滲透到了整個果實裡面，再食用有中毒的風險。

1.黑色塑料袋

先準備一個黑色塑料袋，再把土豆放進黑色塑料袋裡面，並且打上結，放置在陰涼通風處儲存就不會發芽了。黑色塑料袋有吸熱和遮光的作用。

2.箱貯

箱貯適於城市，把紙箱或大木箱坐到牆角處，箱底墊上15釐米高木頭或磚，防止箱底潮溼，把土豆裝到箱內，上蓋15釐米厚潮黑土，保持新鮮，無辣味，生芽慢。

3.放蘋果

將土豆放在一個保鮮袋內，裡面再放上一個蘋果。土豆與蘋果的比例一般為10:1即可。不過，蘋果釋放出來的乙烯只能延緩土豆發芽的速度，而不能徹底阻止其發芽，利用上述辦法一般可將土豆成功儲存2個月左右，時間再長就不行了。

4.放置通風處

將土豆層疊放在籃子或通風的盒子裡。在每層土豆之間鋪一層報紙，並將最上面一層土豆也用報紙蓋好。報紙可以讓土豆避免陽光的照射。陽光會使土豆變綠，變得不能食用。陽光也會使土豆發芽，縮短存放時間。

5.用稀鹽酸溶液浸泡

貯藏前將馬鈴薯放入濃度為目分之一的稀鹽酸溶液中浸泡15分鐘左右。這樣，可使馬鈴薯貯藏一年後，相對減少一半左右的損耗，且這樣不影響食用及繁殖。

作用一：土豆可以為人體提供大量的黏液蛋白，可以促進消化道、呼吸道和關節腔的潤滑，同時土豆還能預防心血管系統的脂肪堆積和沉澱，能夠保持血管的彈性，有效的預防動脈硬化的發生。

作用二：土豆是一種鹼性蔬菜，它所含的酸性物質可以平衡體內的酸鹼，中和人體內的新陳代謝，起到養顏和抗衰老的作用。

作用三：土豆有很強的飽腹感，是一種高蛋白，低熱量的蔬菜，特別適合肥胖患者和想減肥的人食用，（將土豆蒸出來吃，瘦身效果更佳）。