紅薯葉是空心菜嗎

紅薯葉不是空心菜，紅薯葉是紅薯的莖上長的葉子，空心菜的學名為蕹菜，是番薯屬光萼組植物。紅薯葉和空心菜都是常見的蔬菜，取紅薯嫩葉，清水充分洗淨，撈出瀝淨水分；起油鍋，放蒜爆香，放入紅薯葉；熟透後，加入雞精和鹽調味，拌勻即可起鍋。

關於紅薯葉：

紅薯葉，即秋天紅薯成熟後，地上秧莖頂端的嫩葉。選取鮮嫩的葉尖，開水燙熟後，用香油、醬油、醋、辣椒油、芥末、薑汁等調料，製成涼拌菜，其外觀嫩綠，能令人胃口大開。

還可將紅薯葉同肉絲一起爆炒，食之清香甘甜，別有風味。此外，還可將紅薯葉燒湯，或在熬粥時放入，也可加鹽將其製成鹹菜、小菜，供食用。

關於空心菜：

空心菜原產東亞地區，現已作為一種蔬菜廣泛栽培，宜生長於氣候溫暖溼潤，土壤肥沃多溼的地方。空心菜除供蔬菜食用外，也是一種比較好的飼料。它對土壤的適應性強，既耐肥，又耐漬，也有一定的耐瘠性。

不長地瓜的地瓜葉叫什麼

菜用紅薯葉。菜用紅薯葉也就是地瓜生長過程中的葉子，和油麥菜、空心菜差不多，莖葉部分均可食用，食用紅薯葉有益身體健康，延緩衰老，保護視力，還能提升自身免疫力，預防便祕，讓面板變得更光滑，隨著人們對養生意識的提升，喜歡吃紅薯葉的人也越來越多。

紅薯葉和空心菜可以一起炒嗎 紅薯葉和空心菜的區別

在整理冰箱的時候發現紅薯葉和空心茶都還剩下來一些，不如把它們兩個炒在一起吃算了，不過這兩個菜可以一起炒嗎？紅薯和空心菜有什麼區別？

紅薯葉和空心菜可以一起炒嗎

這兩個蔬菜都是常見的蔬菜，他們的口感比較相似，而且還沒有什麼異味，它們兩個蔬菜都是含有纖維素和維生素、礦物質等，一起炒的話不會有奇怪的感覺。

紅薯葉和空心菜的區別

第一，季節性。紅薯葉和空心菜的季節是：空心菜一年四季基本只有秋季的時候才是最嫩。而紅薯葉一年四季，就只有冬季的口感差微差點。

紅薯葉

第二，口感味。雖然兩者都是蔬菜形，但是，兩者的區別在於，紅薯葉有的型別撥梗或者不撥梗，都可以輕鬆嚼得，而空心菜則不同，對於紅薯葉，空心菜更比較硬點。打個比如，一種即使是牙齒不好或者老人都可以慢慢消化，而另一種則不同。

空心菜

第三，輸出類。吃紅薯葉的作用遠遠大於空心菜。為什麼，這樣說呢？紅薯葉，其實本身含有非常豐富的維生素，而且對於人的身體有著很多的抗體作用。而空心菜則不同。空心菜目前來說，就人工種植基本上大於野生的大得多（或者說人工的基本沒有，或者少紅薯葉對於普遍大眾都不陌生，而對於有些地區只不過稱呼不同罷了，就好比北方的基本叫地瓜葉，而南方叫紅薯葉。

紅薯葉和什麼食物相剋

1、辣椒

紅薯葉含有維生素D，具備抗氧化性功效，能推動基礎代謝，可延緩衰老，除皺紋。紅薯葉與辣椒同食，會毀壞維生素D，一般在炒紅薯葉時都是加蒜等炒海，不容易加辣椒。

2、柿子餅

紅薯葉的營養成分儘管比較豐富多彩，可是食用方法也是有一定的注重的。紅薯葉不能與柿子餅另外吃，實際上這二種食材假如吃得過多，有可能會造成身體的胃液代謝增加，地瓜葉與柿子餅的水楊酸便會產生沉定，彙集反映還會繼續產生硬塊，自然比較嚴重的病人會導致胃潰瘍，胃出血等狀況，一旦發覺腸胃不適應的病症，要到醫院門診去做胃鏡查驗就需要，是分辨身體是不是有胃出血，胃潰瘍症狀。

3、生雞蛋

紅薯葉不能生雞蛋一起吃，實際上生雞蛋做是帶有很多膽固醇，蛋白的。紅薯葉中是帶有一些鞣質，假如這二種食材另外吃，有可能會引起腹痛的狀況，因此大夥兒在生活起居中還是要非常高度重視的，以便本人的身心健康，這二種食材不能另外吃。

4、大閘蟹

實際上大閘蟹及其紅薯葉，這二者是種地果，另外一起吃得話，有可能在身體便會產生一些化學變化，乃至還會繼續凝固變成結石，因此大夥兒在生活起居中一定要非常高度重視，肯定不能將這二種食材另外吃，以便本人身心健康考慮。

紅薯葉可以煮湯嗎

可以用來煮湯

紅薯葉洗乾淨。

豬肉洗淨切成片，放鹽、生粉、醬油、花生油醃一會。

蒜頭切碎，備用。

熱鍋放油，放清水。

待水開後入紅薯葉。

放入豬肉、蒜頭。

放鹽，稍煮一會，起鍋。

空心菜和番薯葉子有什麼不同?

空心菜的子葉對生，馬蹄形。真葉互生，葉面光滑，全緣，極尖，葉脈網狀，中脈明顯突起，葉為披針形，長卵圓形或心臟形。葉寬8～10釐米，最寬的可達14釐米，葉長13～17釐米，最長可達22釐米。葉柄較長，約為12～15釐米，最長者為17釐米。

空心菜，原名蕹菜，又名藤藤菜、蓊菜、通心菜、無心菜、甕菜、空筒菜、竹葉菜，節節菜。開白色喇叭狀花其梗中心是空的，故稱“空心菜”。中國南方農村普遍栽培作蔬菜。

番薯葉寬卵形或卵狀心形，長5-12釐米，先端漸尖，基部心形或近平截，全緣或具缺裂；葉柄長2.5-20釐米。葉形及色澤因栽培品種不同而異。

番薯（Ipomoea batatas (L.) Lam. ），別名阿鵝、白薯、地瓜、番茹、甘儲、甘薯、甘藷、紅山藥、紅薯、紅苕、金薯、山藥、山芋、唐薯、甜薯、玉枕薯、朱薯。番薯多年生草質藤本，具乳汁。塊根白、紅或黃色。莖生不定根，匍匐地面。

請問這是什麼菜，像番薯葉子一樣，也不是空心菜？

紅薯葉，富含蛋白質、脂肪、維生素c、鈣、磷、鉀等多種營養成分，其礦物質與維生素的含量均高於其他常見的葉類蔬菜，胡蘿蔔素含量甚至高過胡蘿蔔。而且，紅薯葉在生長過程中不需要施加農藥，這也是其他蔬菜難以比擬的。因此，亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營養蔬菜品種，稱其為“蔬菜皇后”。研究發現，紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。經常食用有預防便祕、保護視力的作用，還能保持面板細膩、延緩衰老。這裡就給大家介紹一下蒜炒紅薯葉的做法。

食材

紅薯葉 一把

蒜 3個

紅辣椒 一個

鹽 適量

糖 適量

方法/步驟

1

紅薯葉摘下葉子，剝去梗子上表面的皮，將梗折成段；

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2

蒜頭切成末，紅辣椒切成圈；

3

炒鍋燒熱，放植物油燒熱後下蒜茸和辣椒圈煸香（我怕辣，最後放的辣椒圈）；

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4

下洗淨後濾水的紅薯葉大火快速翻炒，加鹽和少許糖調味；

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5

炒勻後至紅薯葉出水變軟即可，整個旺火煸炒過程大約1分鐘左右。

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地瓜葉怎麼吃

1、如果自己家沒有種的話，可以考慮弄個枝子回來自己繁殖，簡單容易上手。一下子能長一片的。把紅薯藤蔓最尖端的嫩葉處掐斷。老了的話口感就沒有那麼好了。

2.因為是自己種出來的，所以不用擔心太多化肥什麼的，不用擔心農藥殘留之類的。（如果自己沒有種的話，有些城市的小菜場也有這個賣的）。

3.放在水中浸泡十分鐘左右，挑選出有點老的葉子，把葉片掰成一片一片的也可以的。洗乾淨後瀝乾。新鮮的紅薯葉儘快吃，因為放久了之後，水分被蒸發了，葉子吃起來就沒有那麼好吃了。也可以先把葉子燙一下再炒著吃的，但是感覺兩道加工會損害它的營養含量。

4.準備好大蒜，喜歡吃辣椒的話，可以稍微加點紅辣椒。因為平時不太敢吃太辣，稍微加了一點點青椒增加點味道。生薑也可加可以不加。全部洗乾淨處理好備用。

5.鍋洗乾淨，倒入食用油，到油溫升高，看起來有些淺淺的油煙起來，就可以丟進大蒜等作料了。加少量的鹽，如果你不喜歡先加鹽的話，也可以等後面炒熟後再加鹽。沒有什麼嚴格標準。

6.不用把火開太大。因為最健康的吃法，不能大火炒菜，這樣的話容易導致菜裡面的維生素含量以及營養流失。大蒜炒好了之後，稍微把火加大一點，洗淨的紅薯葉丟進鍋內翻炒。不用翻炒太多次。

7.只需要短短的兩三分鐘，鍋內的紅薯葉已經收縮到一塊了，不喜歡先加鹽的話這個時候可以加鹽了。嚐嚐味道，也可以加少量的糖。不過其他的調料不用加太多，保證它的原汁原味。

8.這個時候就可以盛到盤子裡。一道簡單營養的蔬菜就做出來了。它的口感如何呢？吃過就知道，有點類似空心菜的感覺，但是比空心菜要軟糯一些的感覺，口感真的不錯。