1、 如果溫度過低，光照不足或葉片被凍壞，葉片的光合作用就會減弱，根系對養分和水分的吸收和運動就會受阻，產生空洞。
2、在露地栽培中，高溫乾旱是造成空鼓的主要原因，尤其是夏季晝夜溫差太小，呼吸消耗太大。如果土壤水分供應不均勻，芹菜生長過程中的生理性缺水會抑制根系對各種元素的吸收和運輸，不僅影響頂芽的生長，還會使葉柄厚壁組織增厚，引起位置和傳導組織的細胞老化，薄壁細胞破碎，中空。
如果收穫太晚，根系的吸收能力就會降低，營養就會差，細胞就會分解，組織就會疏鬆，葉柄就會老化、空心。
3、水肥管理不當會導致空心化。芹菜根系對肥料的吸收和耐性較弱，需要更多的綜合肥料。在生育期，氮肥始終佔據主導地位。土壤氮濃度約為200x10-6，磷含量約為150xl0-6，鉀含量約為120x10-6。生長前期缺磷肥不利於葉片分化和伸長，且苗木瘦弱，因此早期施磷肥十分重要。在中後期，鉀肥對營養物質的運輸、葉柄粗壯、豐滿和光澤起著重要的作用。
當生長高峰期所需肥料不足或水分不足時，生長受到抑制，葉柄中空。如果土壤乾燥或施氮肥過多會阻礙微量元素硼和鈣的吸收。芹菜對硼很敏感。當植株處於缺素初期，葉柄縱向開裂，心葉變褐開裂。缺鈣易誘發心腐病。芹菜噴施920可增產，但噴施水肥後要跟上，也不能過量噴施，否則會出現空心現象。
4、在同一肥水條件下，土壤呈鹽鹼性、粘性或砂質，病蟲害嚴重。
1、選用優質純實種子，從可靠的種子部門購買優質品種。
2、選擇合適的地塊種植。有機質豐富、水土保持力強、排灌條件好的砂壤土為宜。土壤pH值呈中性或微酸性。不應種植粘土和砂土。
3、調整適當的溫度。芹菜是一種耐寒蔬菜，對環境要求較高。適宜大棚栽培芹菜。溫度應該在15-23℃ 白天，白天不超過25℃ ，晚上10℃左右 ，不少於5℃。在多雲、多雨、多雪、多風的天氣，但不能過低，以防凍傷和提早抽薹。根據溼度，適當通風可以降低空氣溼度，減少病害，同化，減少呼吸消耗，使葉柄飽滿。
4、水肥管理要及時適度。施足基肥，均勻撒施。每667平方米施優質成熟有機肥約5000公斤。添加發酵雞糞100-200kg或磷酸二銨15kg為宜。栽慢苗後施苗肥。每667平方米加水施用約10公斤硫酸銨或發酵人糞肥。生長期追肥以速效氮肥配鉀肥為主，每次約20kg/667平方米，每15天左右一次。噴完920後，應及時進行追肥澆水，不得脫肥。應採取少用水、多施肥的措施。如發現缺硼，可用0.3%～0.5%的溶液進行葉面噴施。在旺盛的生長期，土壤應保持溼潤，不積水。土壤溫度應保持在60%-80%。夏季要注意排水防澇。
5、及時防治病蟲害，使葉片具有較強的光合能力，為葉柄薄壁細胞提供充足的養分，使植株長勢健壯。此外，收穫也是防止空心現象的重要措施。
芹菜什麼時間種植產量高，這就要區分南北方種植，一般情況下南方3月份種植比較好，比方3-4月份種植比較好，5-7月份收穫，夏季不建議南方種植，夏季相對於雨水較多，容易死苗，產量比較低，北方夏季6-7月份種植，9月份左右收穫，南北方秋季8-9月份種植，11月左右收穫，冬季南方9-11月種植，12月份到次年4月份收穫，北方冬季不建議種植
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