山楂和西瓜哪個糖分高

山楂比西瓜的糖分要高。山楂吃起來很酸，西瓜吃起來很甜，但其實西瓜的含糖量僅為山楂的三分之一，只不過山楂中的酸含量非常高，掩蓋了山楂自身的甜度。

從營養學角度看，水果中糖的準確名稱是“碳水化合物”，簡稱“糖類”。“糖類”主要有四類：葡萄糖、果糖、蔗糖和澱粉。

要想準確判斷水果含糖量，可以通過《中國食物營養成分表》查詢食物中各種營養成分的具體含量，瞭解其中碳水化合物和水分的重量佔比。比如，含糖量非常低的靈蜜瓜，每100克中碳水化合物含量僅為0.4克、水含量高達98.1克，含糖量為0.4%；含糖量非常高的鮮棗，每100克中碳水化合物含量為30.5克、水分67.4克，含糖量為30.5%。

總之，以味覺甜度來判斷水果含糖量並不靠譜，但也不能過度關注水果的含糖量，從而不注意食用量。在少量選擇“高糖高甜度”水果的同時，也要注意那些“低糖高甜度”的水果導致你放鬆警惕而吃過量。