燒茄子怎麼做更軟爛
食材:
茄子1根、青椒2個、大蒜2瓣、小蔥2根。 調味料:食用油5克、生抽2克、醋1克、鹽1克、小蘇打1克、水澱粉2克。
燒茄子的家常做法:
1、茄子洗淨切成滾刀塊,青椒切塊,大蒜切末,小蔥切蔥花;
2、鍋中倒油,油溫燒至5成熱時,下入蒜炒香,加茄子炒勻,倒入適量清水、生抽、鹽、青椒、小蘇打煮3分鐘;
3、放入醋、水澱粉,收汁裝盤,撒上蔥花即可。
小貼士:
燒茄子的時候加入小蘇打可以讓茄子更快軟爛,表面不被氧化。