蒸雞蛋有什麼技巧

1、打散蛋液的時候動作不要太大，要不容易起泡，這樣蒸出來的蛋羹會有洞洞。

2、蛋液過濾一下口感會更好。

3、蒸前如果發現蛋液還有泡沫，可以先靜置一會等氣泡消掉再蒸。

4、蒸的時候要用小火，水開後再放進去，蒸的時間不要長，建議使用定時器。

5、蓋盤子我覺得比較實用，比保鮮膜效果好，也更方便快捷，鍋蓋也可以用毛巾包一下，用來吸收水蒸氣，或者蒸的時候開啟一個小縫隙。