草莓醬的做法。
材料:新鮮草莓300克,細砂糖180克,檸檬汁20克。
做法。
1.草莓洗淨擦乾水分,用刀切開。小個的草莓切成兩半,大個的則切成四半。
2.在草莓里加入細砂糖。
3.用筷子拌勻,使糖均勻的附著在草莓上。蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏3個小時以上(有條件的可以冷藏24小時)。
4.冷藏過後,草莓內的水分會滲出,此時就可以繼續下一步了。
5.將草莓連同滲出的水分一起全部放入鍋裡,大火翻炒(可用琺琅鍋或不鏽鋼鍋,不要用鐵鍋)。
6.不斷翻炒直到草莓變軟,然後用中火慢慢熬幹。
7.當翻炒到濃稠狀態時,關火,加入檸檬汁,攪拌均勻,果醬就炒好了。
8.將果醬裝入乾淨的容器裡,密封放入冰箱儲存。
草莓醬怎麼儲存。
1.放果醬的容器要無油無水,無異味。(可用消毒櫃消毒或用開水將容器煮透,晾乾)。
2.果醬熬製時可放些檸檬汁。(無新鮮檸檬可用檸檬幹代替)。
3.果醬要涼透後裝入瓶中。
4.果醬裝瓶後要輕磕瓶身幾下讓果醬之間沒有氣泡空隙。
5.果醬裝入瓶中後在上面澆上一層蜂蜜。
6.瓶口上用保鮮膜覆蓋一層,然後再蓋緊瓶蓋。
7.現在天氣越來越熱,做好的果醬要放入冰箱內儲存。
8.取食時要用無油無水的勺子。