冷凍的排骨可以直接焯水嗎

1、冷凍的排骨不可以直接焯水。

2、從冰箱中剛拿出來的排骨不能直接放在開水中解凍，如果直接放在開水中，排骨外面的一層肉就會緊緊地收縮，排骨內部的腥味就無法去除掉，這樣不僅會損傷排骨的肉質，還會影響口感。

3、先在常溫中讓排骨解凍，可以將排骨放在袋子中直接放進溫水裡，等排骨解凍後直接放在冷水中焯水，這樣才能完全去除排骨內部的腥味。

4、焯水是做飯的一道工序，指將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進一步烹調或調味。

5、它是烹調中特別是冷拌菜不可缺少的一道工序。