菠菜需要焯水幾分鐘

吃菠菜前焯燙大約1到2分鐘，取出菠菜放入冷水中浸洗，晾乾水分就可以吃了，這樣大約會有80%的草酸溶在水裡，這時撈出菠菜再做菜吃，既可以去除澀味，又能大大減少草酸含量。

菠菜焯水幾分鐘熟

因為菠菜中有含量較高的草酸，約為0.97%，草酸不僅會影響人體對鈣的吸收，且會與鈣相結合形成草酸鈣，而草酸鈣也不易被人體吸收，所以在食用菠菜時，為了保證其營養，烹飪方法很重要。

草酸會溶於沸水之中，所以飯店大廚在操作時，會根據不同的菜品來決定菠菜的焯水時長，以達到最佳食用口感。

比如炒菠菜時，菠菜焯完水後還需要再炒，所以焯水時間是不可以太長的，一般焯水30-50s左右。

而在做涼拌菠菜時，菠菜需要熟，所以一般焯燙時間為1-2分鐘。