滷製鴨頭的妙招

滷製鴨頭的做法

由於鴨頭裡面含有豐富的營養成分，小夥伴們在生活中，適當的吃鴨頭對身體也有一定的幫助。而我們在滷製鴨頭時，首先要準備好蔥，姜，蒜，八角，花椒等等。具體的做法：將買回來的鴨頭用清水浸泡之後，在鍋裡面放入水，等水燒開之後，放入鴨頭，同時倒入料酒去腥焯水，還可以有效的去除一些雜質。

一般焯過水的鴨頭，需要放入冷水當中過涼，並且還需要藉助冷水不斷的沖洗。這樣的話，鴨頭才會更加的乾淨。而沖洗完成之後，直接將鴨頭放到一邊控幹水分。此時鍋裡面加入一點點油，油熱之後放入花椒，八角炸香之後，再放入蔥薑蒜爆香。

      爆香之後，小夥伴們可以放入適量的清水，這時候要跟所有的調味品攪拌均勻，再放入控好水分的鴨頭。通常情況下，鴨頭滷至八分熟的時候，再放入鹽和味精之後，利用小火慢慢的燉，等到湯汁完全收乾的時候，也就代表鴨頭已經入味了，就可以出鍋了。