葵花籽油和花生油和菜籽油哪個好

其實，不同植物有各具營養特點。

花生油，菜籽油，玉米油，葵花籽油都是屬於植物油脂，富含維生素e，不同的植物油之間的脂肪酸的構成不同，各具營養特點。比如菜籽油的單不飽和脂肪酸含量較高，而玉米油和葵花籽油富含亞油酸，亞麻籽油富含α-亞麻酸。

不管是什麼食用油，它的本質就是脂肪酸，一般食用油成分佔比的99.9%左右都是脂肪酸，其他營養物質含量極其少，所以可以說脂肪酸的結構就決定了一種食用油的價值。

對於一般的普通人來說，應該是多種食用油每隔一個季度左右輪換食用，才是相對最好的選擇。而且越是比較常吃肉的人，就越應該減少類似豬油這種飽和脂肪酸含量高的油脂攝入，因為在飲食中已經隨著吃肉而攝入非常多的飽和脂肪酸了。

選擇食用油如果按照營養的優先順序來說，是多不飽和脂肪酸＞單不飽和脂肪酸＞飽和脂肪酸。

大家選擇食用油的時候，只需要根據自己的飲食結構來做選擇就好了。肉吃的比較多、比較勤，那麼食用油還是以飽和脂肪酸比較低的植物油為主，如果飲食比較樸素，那麼適當的吃些豬油也很不錯，具體選哪種就參考個人的口味和價格吧。多不飽和脂肪酸的價值要更高一點，對於調節免疫、細胞生長都更有正面的作用，算是一個優先選擇的參考哦。

花生油：飽和脂肪酸21%左右，不飽和脂肪酸80%左右

菜籽油：飽和脂肪酸6%左右，不飽和脂肪酸94%左右

玉米油：飽和脂肪酸14%左右，不飽和脂肪酸86%左右

葵花籽油：飽和脂肪酸11%左右，不飽和脂肪酸89%左右

菜籽油也就是菜油，它是用油菜花的籽壓制出來的一種食用油，菜籽油的膽固醇含量非常少，所以一般膽固醇高的人非常適合食用菜籽油，而菜籽油的顏色深黃，油脂裡面帶有一種濃濃的菜籽味道，而且在炒菜時菜籽油的油煙也相對要大了一些，所以菜籽油非常適合炒菜，炸制食品，而不適合用於涼拌菜的使用。

飽和脂肪酸主要來源於豬、牛、羊、雞、鴨等等動物肉類的脂肪，所以當我們的祖先很少有充足肉食的時候，豬油可以說就是最好的油脂。但是對於現在並不缺肉吃，甚至可以說頓頓離不開肉的人來說，額外再吃豬油、牛油，就是不太好的飲食習慣了，所以不飽和脂肪酸佔比高的油脂才越來越被推崇。過去的祖祖輩輩都吃豬油並不代表現在也適合吃，因為我們現代人的飲食結構跟祖先們有了天差地遠的區別。