小龍蝦先煮再炒還是先炒再煮

一般都會先炒再煮，不過也可以先煮後炒，做法不一樣，步驟也不一樣。

小龍蝦的做法有很多，不同的做法會有不同的步驟，也會使用不同的配料和調料，做出來的味道和口感也會不同。大多數人做小龍蝦都會先將小龍蝦下鍋翻炒，等小龍蝦蝦殼變紅之後，就加水和其他調料燜煮一會，大概20分鐘左右就可以出鍋了。一般來講這種做法會比較入味一定，因為小龍蝦在鍋裡面燜煮之後，湯汁會和蝦肉接觸，味道和口感也就更好一些。如果小龍蝦先下鍋煮的話，它的肉質熟了之後，再翻炒的時候，就很難入味了。