湯圓粉是不是糯米粉

湯圓粉是不是糯米粉的答案是：是

湯圓粉，屬於糯米粉中的一種。糯米粉，主要是純糯米制作而成的。湯圓粉，主要用來製作湯圓、山藥餅以及南瓜餅等食物。糯米粉的用途也是比較多的，可以用來製作糯米丸子，也可用來製作珍珠糯米肉丸子。在儲存環境上，兩種粉都要放置於低溫透風的環境當中。

糯米浸泡一夜,水磨打成漿水,用個布袋裝著吊一個晚上,待水滴乾了,把溼的糯米粉團掰碎晾乾後就是成品的糯米粉,當然,在超市也能買到現成的。它可以製作湯糰(即元宵)之類食品和家庭小吃,以獨特的風味聞名。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、

磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等,營養豐富,為溫補強壯食品。糯米味甘,性溫,入脾、胃、肺經。具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效,對脾胃虛寒,食慾不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用;糯米有收 澀作用,對尿頻,盜汗有較好的食療效果。

1、黑芝麻餡的做法

選用黑芝麻粉40克,白糖40克,豬油20克,糯米粉100克,溫水85克。將黑芝麻放入幹鍋中小火焙炒至熟, 關火。放涼後倒入攪拌機,打磨成黑芝麻粉。加入白糖,豬油,混合均勻,放入冰箱冷藏一小時以上。取出分成六份,捏合成團。

2、黑芝麻湯圓的做法

2.1、在糯米粉中一點點倒入溫水,混合揉成光滑的麵糰。餳10分鐘。

2.2、將麵糰揉成長條,分成六個小劑子。

2.3、取一個小劑子,在手心揉圓後稍稍拍扁, 慢慢用手將麵皮捏薄, 放入黑芝麻餡, 用手的虎口處收口, 輕輕揉圓。

2.4、鍋中燒開水,下入湯圓生坯,用炒勺順鍋邊攪動推動湯圓轉起來,以防粘住鍋底,大火煮至湯圓浮起後,轉小火,蓋上鍋蓋煮,見開就添些許冷水,繼續蓋蓋兒煮,共添三次冷水,煮至湯圓變大變軟即可。