1、炸紅薯丸子最好用一半的麵粉一半糯米粉。
2、如果全部用麵粉炸的話,紅薯丸子涼了之後就會發硬,相對也會油膩一些。如果用糯米粉炸,紅薯丸雖然外酥裡嫩,但是塑型不好就會導致丸子軟趴趴的,所以最好的方法就是用一半的麵粉一半的糯米粉。