鮮肉月餅用豬肉的哪一部分

1、豬前腿肉：

前腿肉是豬前腿上方的肉。前腿肉的這一部分通常是活躍的。這肉很嫩，肉裡會摻一些脂肪。這些肥肉肥而不膩。脂肪和瘦肉的結合被用來做餡料。味道最好。後腿肉多為瘦肉，肉質多為柴火，味道不如前腿肉。它通常用於燉菜。

2、豬臀尖：

豬臀尖這種肉位於豬的臀部，這也是豬的日常活動的一部分。這肉很嫩，有點肥。這是最美味的方式使用它作為填料或油炸。

3、豬裡脊肉：

豬裡脊肉是介於脊椎和肋骨之間的一塊肉。豬裡脊肉最嫩滑，無油脂。表面將有一層筋膜。切割前拆下蒙皮。嫩裡脊用來炸肉絲。肉餡更常用。當它被用作肉餡時，它可以與少量脂肪混合。

材料科學：

麵粉、麥芽糖、豬油、肉末、薑末、白砂糖、蔥、醬油、鹽和胡椒。

1.準備餡料：將肉末、生薑、蔥混合，加入醬油、鹽、胡椒粉和白砂糖。

2.製作水油麵：麵粉150g+豬油75g+麥芽糖，加入適量水揉成麵糰。

3.製作糕點：麵粉50g+豬油25g，揉成麵糰。

4.水和油麵條將糕點包起來，揉成麵糰。

5.將麵糰擀成長橢圓形，切掉稜角，擀成柱狀，分成幾小段，分別擀成餅皮。

6.餡料包好後，放入模具中，輕輕壓合，敲打月餅封條。

7.在烤箱裡烤十分鐘。

對於鮮肉月餅，我們通常一次做很多，所以不能一次吃。在這個時候，我們需要好好儲存它們。一般來說，事實上，如果月餅柔軟潮溼，它們很容易變質。因此，在製作鮮肉月餅時，我們應該儘量避免此類問題。同時，在25攝氏度的溫度下，甜月餅，特別是杏仁、水果等餡料的月餅，可以存放15天左右，而豆沙、荷花醬、棗泥的月餅不能存放10天以上。而且，如果溫度較高，月餅的儲存時間自然會縮短，這對於鮮肉月餅來說就更難了。它們只能在室溫下儲存幾天。

事實上，鮮肉月餅的保質期可以達到一個月，但如果我們開啟包裝，鮮肉月餅的保質期會大大縮短，尤其是沒有防腐劑和新增劑的鮮肉月餅。一般來說，當我們儲存鮮肉月餅時，最好把它放在冰箱裡，但當我們吃鮮肉月餅時，最好現在就把它賣掉，先吃。這對新鮮的肉月餅很好，因為肉很容易變質，所以不要儲存太久，否則很容易變質。