三黃雞好還是柴雞好

1.柴雞:它有著英俊的外表，頭和尾巴向上翹著，羽毛緊湊。它的羽毛是深色的大麻，淺色的大麻，黑色，淺色的花，偶爾還有白色和其他一些雜色的羽毛，其中深色的大麻和淺色的大麻是主要的顏色。

2.三隻黃雞:體積小，頭和腳薄，嘴黃，腳黃，皮毛黃。這隻公雞隻有一個皇冠，一個巨大的紅色皇冠和鬍鬚。喙短而寬，棕色和黃色，頸羽、鞍羽和鐮刀羽為金黃色，背羽和翅羽為深黃色或紅色和黃色，胸羽和腹羽為淺黃色。

1、三黃雞體型嬌小，分量很足，可以集中飼養自然散養及圈養等三種方式，三黃雞比較適合煲湯，雞湯更鮮甜。

2、柴雞適合爆炒或是燉雞，因為它肉質筋道，要經過高壓鍋壓制後，進行爆炒或是煲湯，柴雞的味道更好，是老百姓的首選。

目前市場上，三黃雞要多一些，柴雞很少可以見到了，因為三黃雞出欄快，一個月就可以長成4到5斤，相對來說肉質要差一些，散養的柴雞養的人越來越少，因此想吃到柴雞不容易了。

其實三黃雞就是本土的柴雞。柴雞也就是常說的笨雞。

1、飼養的方法和飼養的週期不同：

三黃雞：現在養殖場的三黃雞，都是以科學配方飼養的。主要食物就是精飼料。具有雞體所需的所有營養和抗生素。具有促生長，預防疾病等。可以使批量養殖的三黃雞快速生長，基本在4--6個月上市

柴雞：是自然生長的雞。從是個雞蛋時候就是無任何人工新增的痕跡。待雞蛋變成雞以後都是吃糧食。揀石子，刨蟲子東跑西顛滴吃肥了跑瘦了的長大。一般生長期為1--2年

2、外表特徵的區別：

三黃雞：也就是標準的黃嘴，黃毛，黃腳。而且市場的凍三黃個體小。皮薄，皮下脂肪少，肉質青白。肉絲相對細

柴雞：毛色，嘴，腳顏色各異。個體大，褪毛後面板表面粗糙毛孔粗大，皮下脂肪後。雞油多成黃色。肉質緊實，肉絲相對粗。柴雞肉色深。發深紅

3、口感和燉煮時間的區別：

三黃雞：生長期段。肉質十分的細嫩。無論是炒。燉基本上10分鐘即可。口感嫩肉質清爽無油。三黃雞是細嫩有餘香味不足。更適合吃調料的味道

柴雞：生長期期長，肉質緊實，雞肉筋膜多。皮下脂肪多。燉至時間在50分鐘左右。肉質香味十足。適合燉蘑菇。吃柴雞最大的特點是塞牙

三黃和柴雞基本的區別就是這些。說白了三黃雞就是被市場凍三黃雞給耽誤的柴雞。

1、鐵鍋燉柴雞：

首先把柴雞內外洗乾淨後斬成5釐米建方的大塊兒備用，然後準備，木耳。香菇，用開水泡發洗乾淨後備用，青。紅椒切成菱形塊兒。豆泡一破倆半備用，然後開火把鍋燒熱放少許底油，涼油放入少許白糖炒至棗紅色。將雞塊下入鍋中，與糖色翻炒均勻，小火煸到雞塊出油，加熱水沒過雞肉，放料酒，醬油，蔥薑蒜，豆泡木耳香菇後大火燒開，轉小火燉一小時後放入鹽調味，然後大火收汁，起鍋前1分鐘，放入青紅椒片翻炒均勻就好了，這道菜是我們家過年過節必做的菜，營養價值也很高，經常吃吃一些鐵鍋燉柴雞還能夠幫助我們補充氣血，還能有效緩解我們日常生活中虛弱的症狀。是非常受歡迎的一道菜。

2、三黃雞枸杞湯：

首先把三黃雞裡外清洗乾淨，準備薑片，枸杞，用水洗乾淨備好，把雞，枸杞，薑片，放入砂鍋中，加入適量清水，大火煮開後轉小火，燉40分鐘，等雞肉軟爛後放入少許食鹽調味，然後蓋上蓋子燜一小會兒，枸杞雞湯的味道是非常不錯的，它還有非常好的開胃的作用，老人小孩喝了都非常的好，營養也非常的高！