椰子雞用文昌雞還是三黃雞

椰子雞可以用三黃雞，也可以用文昌雞，具體的看個人喜好。雖然椰子雞中的雞最好是用文昌雞，但沒有文昌雞，也是能用三黃雞來代替的，其做法基本上是一致的，只不過口感可能沒有文昌雞那麼地正宗。

三黃雞是由優良地方品種經過雜交，培育出來的一種優質肉雞品系，從外觀看，其具有黃色的面板、黃色羽毛以及黃色的腿脛等特徵。它的肉質較為細嫩，皮脆骨軟，味道鮮美，營養豐富，分佈於江西省寧都縣等周邊的一些縣市。該雞在國內外享有比較高的聲譽，具有體型小、產蛋量高、適應性強、肉質鮮嫩等特點。其是我國較為著名的土雞之一，並且還得到了全世界的認可。

椰子雞是用雞、椰子製作而成的一道家鄉菜，屬於海南菜。此菜口感鹹鮮、湯清爽口、椰味芬芳。椰汁和椰肉營養豐富，含有較多的蛋白質、製糖、果糖、脂肪、維生素B1、鈣等成分。

我們在做椰子雞的時候，所使用的椰子最好是比較老的，越老越好，椰肉中含有椰奶和油，營養價值比較高。椰子是椰樹的果實，其汁水清如水，甜似蜜，清涼解渴；椰子汁的獨特風味，不僅有荸薺的味道，還有椰香味。