怎麼衝雞蛋才有大蛋花

1、使用現燒的水：想要衝出來的雞蛋有雞蛋花的話，一低要使用現燒開的水來衝，這樣雞蛋一燙就能立馬呈現出蛋花。

2、使用保溫性好一點的碗：另外在衝蛋花的時候儘量使用瓷碗而不使用鐵腕，因為鐵腕的散熱速度比較慢，將其用來衝雞蛋會影響蛋花的形成。另外在衝雞蛋前最好能夠將瓷碗提前用熱水燙一下。

3、攪拌：另外在衝雞蛋的時候一定要用筷子攪拌雞蛋，這樣才能有更多的蛋花，如果不攪的話雞蛋就會凝固成一坨。

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