早晨空腹喝開水衝雞蛋

好處:

用開水衝過之後,雞蛋的細菌被開水殺死,營養物質又沒有被完全破壞掉,所以開水衝雞蛋是很有營養價值的。不過習慣之後會覺得有種淡淡的香味。

壞處:

一是雞蛋由雞的卵巢和洩殖腔產出，而它的卵巢、洩殖腔帶菌率很高，所以蛋殼表面甚至蛋黃可能已被細菌汙染，生吃很容易引起寄生蟲病、腸道病或食物中毒。

二是生雞蛋還有一股腥味，能抑制中樞神經，使人食慾減退，有時還能使人嘔吐。

三是生雞蛋清中含有一種叫抗生物素的物質，這種物質防礙人體對雞蛋黃中所含的生物素的吸收。雞蛋煮熟後既可將雞蛋內外的細菌殺滅，又能破壞抗生物素，所以雞蛋不宜生吃。

開水衝雞蛋，由於加熱時間過短，不能有效的殺滅雞蛋中的細菌，長期食用，有可能會對身體造成影響。建議平時要注意養成良好的生活習慣，合理安排作息時間，加強飲食衛生，避免病從口入。