麵包機怎麼做北海道吐司

麵包機做北海道吐司。

1、製作主麵糰所需要的材料：150g高筋麵粉，110g淡奶油，90g細砂糖，40g黃油，6g鹽，2g乾酵母。

2、製作中種麵糰所需要的材料：350g高筋麵粉，75g蛋白，5g乾酵母，145g牛奶。

3、先製作中種麵糰，在麵包機的容器中依次放入牛奶、蛋白、高筋麵粉和乾酵母。

4、選擇“和麵”狀態，定時20分鐘。

5、20分鐘以後，取出麵糰，放到冰箱裡面冷藏發酵18個小時。

6、18小時之後，麵糰會發酵到原來的兩倍，檢驗麵糰是否合格的標準就是在麵糰上戳一個洞，這個洞不會縮回去。此時，就可以把麵糰拿出來，在室溫中回溫一個小時，回溫的過程中，麵糰會繼續漲大。

7、至此，中種麵糰就做好了。

8、接下來製作主麵糰，在麵包機的容器中按照順序放入淡奶油、細白砂糖、鹽、高筋麵粉和乾酵母。

9、把之前發酵好的中種麵糰揪成一小塊一小塊的，放入麵包機容器中，選擇和麵程式，定時30分鐘。

10、到了第20分鐘的時候，需要暫停一下，加入軟化的黃油。

11、再過10分鐘之後，將麵包機的電源拔掉，讓麵糰在麵包機內靜置，持續發酵，發酵期間可以在麵糰上撒一點水，會使做出來的吐司外皮更薄更軟一點 。

12、當面團發酵到原來2.5倍大的時候，第一次發酵就結束了。

13、將發酵好的麵糰等分成3份，揉成圓的，然後再用擀麵杖擀成長方形的片，捲起來，繞兩圈半就可以了，卷好之後放入麵包機。

14、把麵包機的撥片拿出來，以便將麵包機的桶作為吐司模型來用。

15、將麵糰放進去之後，將錫紙包在麵包桶上，可以使用麵包機的單獨發酵功能，直到麵糰發酵成滿膜。

16、啟動麵包機的烘烤程式，定時55分鐘。

17、到時間之後趁熱在麵糰上刷一層黃油或者橄欖油。

18、拿掉外面的一層錫紙，靜置放涼。

吐司麵包的做法。

1、準備400克高筋麵粉、250毫升牛奶，5大勺白砂糖，3.5克酵母，15克黃油，一小勺鹽，一小勺蜂蜜，2個雞蛋和適量的葡萄乾。

2、將準備好的2個雞蛋打碎之後攪拌均勻，倒入量杯中。

3、在量杯中倒入牛奶，這次不需要攪拌。

4、將雞蛋液和牛奶一起倒入麵包機的容器中。

5、將15克黃油全部放入步驟4中的雞蛋液和牛奶中。

6、取一小勺鹽，從麵包機容器左上角的位置放入；取5、6勺糖，從麵包機容器右下角的位置放入，然後在同一個位置加入一勺蜂蜜。

7、將400g麵粉分兩次倒入麵包機容器，倒入之後在麵粉上挖個小坑，將準備好的酵母一次性倒進去。需要注意的是，酵母不能與下面的牛奶接觸。

8、所有工作做完之後，將容器的蓋子蓋上。

9、最後在麵包機的堅果容易中放入葡萄乾。

10、四個小時之後，香噴噴的麵包就可以出鍋了。