雞毛菜長大了是什麼菜

雞毛菜長大了是小白菜。雞毛菜是十字花科蕓薹屬植物，是小白菜（青菜）幼苗的俗稱，其葉堅挺而亮，橢圓或長圓形，長約30釐米，色澤青綠；葉基部漸狹成葉柄，葉柄窄。小白菜原產我國，各地均有栽培，以南方栽種最廣，一年四季供應，春夏兩季最多。

小白菜含有豐富的鈣、磷、鐵，質地柔嫩，味道清香，為大眾化蔬菜。

小白菜以無黃葉、無爛葉，外形整齊者最佳。

小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。

小白菜所含的鈣、維生素C、胡蘿蔔素均比大白菜高，所含的糖類和碳水化合物略低於大白菜。