雞蛋屬於素菜還是葷菜

雞蛋是葷菜。因為雞蛋是動物性食物，它可以養育出雞來，雞屬於葷菜，所以雞蛋也自然就是葷菜。

雞蛋是母雞產的卵，雞蛋的外殼很硬，裡面有氣室、卵白及卵黃部分，富含膽固醇，營養豐富，是優質蛋白質、B族維生素的良好來源，還能給人體提供一定的脂肪、維生素A和礦物質。

雞蛋富含蛋白質，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，還含有人體必需的氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，利於人體對雞蛋中蛋白質的吸收。