春餅通常在火開啟後經過10分鐘的蒸煮後才煮熟,但是這個時間不固定。如果蒸的春餅比較大比較多,那麼蒸制的時間會更長,需要15分鐘。春餅一般是許多片一起蒸的。蒸時要用冷水下鍋。隨著水溫的升高,春餅將被更均勻地加熱,並且味道更好。 如果將鍋在水下煮沸,可能會夾生。
二、春餅怎麼看熟不熟:麵食都很容易熟,而且春餅很薄本身做出來就是熟的,所以非常容易熟,裡面放的東西一般也是非常容易就蒸熟的。一般蒸10~15分鐘就能熟了,麵皮變軟了就可以出鍋了,除非裡面的東西不好熟可以多煮一些。
三、製作春餅的技巧:1.按照面粉與水的比例為2:1.1,不要用熱水將麵條混合,否則麵粉會失去麵筋的特性,使春餅容易立即變軟變爛,而冷水會變軟。容易混合麵條。使麵糰變硬,春餅不柔軟,因此應選擇用溫水攪拌麵條;
2.麵糰完成後,需要將其放置一會兒,以使麵糰表現出延展性。這將使後續操作更加容易。麵糰被安排成餃子皮大小。切記在每一層上塗抹食用油。這是為了使蒸煮後更容易發現。
3春餅皮的每一層都塗有油,因此可以將它們堆疊在一起並蒸熟。通常,將在高溫蒸煮10分鐘後將其煮熟。您可以根據實際情況適當增加或減少蒸煮時間。春餅蒸熟後,需要趁熱將它們揭開。不要等它冷卻後再揭。