活淡水蝦哪裡有買

活淡水蝦，可以到當地的海鮮批發市場，或者是去當地水產批發市場都能夠買到的。保鮮的目的是採取措施使對蝦保持剛捕獲後的鮮度。常用的對蝦保鮮方法有：

加冰保鮮是傳統的水產品保鮮方法，我國沿海區使用冰鮮船已有數百年的歷史。由於冰鮮水產品基本上保持了原有的生物特性，故該法迄今仍為世界各國所採用。對蝦加冰保鮮主要用撤冰法，即把碎冰直接撤布在蝦體表面。它的優點是操作簡便，融冰水還可起到溼潤蝦體表面、防止其氧化變黑的作用。操作時，先將捕得的對蝦沖洗乾淨，在塑料魚箱內先撤一層冰，再裝入一層蝦，要求層冰層蝦、薄冰薄蝦，冰塊撤布要均勻，不能脫冰，使對蝦得到迅速、均勻、充分而完全的冷卻。魚箱底部應有排水孔，以便融冰水流出。冰藏完畢後，應將魚箱及時裝入冷藏艙(或隔熱魚箱、保溫車)內，然後外運。對蝦保鮮不宜用水冰法或冷卻海水，因長時期的浸泡將導致蝦肉吸水膨潤，更易變質。

目前使用較多的是塊冰(鹽水冰桶製冰)，在使用前軋碎。為了避免損傷蝦體，宜軋成大小均勻的小塊冰。片冰、管冰、板冰、粒冰、雪冰等均有可直接用於冰蝦，後者由於冰屑均勻細小尤為適用。冰的理想溫度為一0.5℃，因為使用更低溫度的冰幾乎不能提高多少冷卻能力，但生產較低溫度的冰卻要消耗更多的能量。