蒙古族的飲食特點有哪些

蒙古族的飲食特點是：蒙古族牧民視綿羊為生活的保證，同樣也是財富的源泉。日食三餐，每餐都離不開奶與肉。蒙古族的傳統飲食大致有四類：麵食、肉食、奶食、茶食。通常，蒙古族稱肉食為“紅食”，稱奶食為“白食”。而農區多以穀物蔬菜為主食，以肉食為輔。

白食製做簡單有趣。在食用時一般都有＂德吉＂的禮俗，也就是把第一杯或碗食品首先讓客人品嚐的禮節。蒙古族除食用最常見的牛奶外，還食用羊奶、馬奶、鹿奶和駱駝奶，其中少部分作為鮮奶飲料，大部分加工成奶製品。

蒙古族的肉類主要是牛、綿羊肉，其次為山羊肉、少量的馬肉，在狩獵季節也捕獵黃羊肉。羊肉常見的傳統食用方法就有全羊宴、嫩皮整羊宴、煺毛整羊宴、烤羊、烤羊心、炒羊肚、羊腦燴菜等，最具特色的是蒙古族烤全羊、爐烤帶皮整羊或稱阿拉善烤全羊，最常見的是手扒羊肉。