蒸饅頭需要多長時間熟

老面發的饅頭要開水蒸，酵母發的饅頭要涼水蒸利於第二次發酵，兩種都是等上汽之後計時，蒸十五分鐘，關火再燜三分鐘出鍋，大約就是20分鐘左右，這樣蒸出的饅頭冷卻後不塌汽，而且口感好，捏扁後回彈效果也好。

饅頭，別稱“饃”“饃饃”“蒸饃”，中國傳統麵食之一，傳說是三國蜀漢丞相諸葛亮所發明，是一種用發酵的面蒸成的食品。饅頭以小麥麵粉為主要原料，是中國人日常主食之一。

吃饅頭有以下功效：1.補充能量。饅頭由麵粉發酵製成，發酵後面粉裡影響鈣，鎂，鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對這些營養物質的吸收和利用。2.緩解壓力。饅頭中的鈣質非常豐富，可以振奮精神等。