扇貝肉怎樣做

1、新鮮扇貝肉洗淨，用清水泡半小時；蔥薑蒜改刀切絲、辣椒切小段。

2、取小碗，放蠔油、醬油、1大匙清水調成料汁；鍋內燒水，加料酒。

3、水開後把扇貝肉過水焯一下，撈出待用。

4、炒鍋倒植物油，轉中火，放蔥薑蒜、小辣椒炒香。

5、轉大火，放焯過的扇貝肉，放之前調好的汁(步驟2)，翻炒幾下即可出鍋。