燕窩冷水泡還是熱水

燕窩泡發需用冷水，熱水泡發會造成燕窩的活性蛋白等營養成分遭破壞流失。燕窩 ，就是燕子的窩。不過它不是普通燕子的窩，而是一種特殊的燕子一一金絲燕的窩。

雨燕科動物金絲燕及多種同屬燕類用唾液和絨羽等凝結所築的巢窩，燕窩不是直接採摘下來就能吃的，是需要經深加工後可供人食用的部分。