幹豆角用熱水泡還是冷水泡

1、泡幹豆角的時候最好是用溫水。因為冷水泡發乾豆角需要的時間太長，而熱水泡發的幹豆角不僅口感不好，營養流失也較多。

2、泡豆角的時間長短，我們可視豆角的用法來區分。若是燒豆角，我們可以泡的時間稍短一些，因為在燒的過程中豆角還會大量地吸收湯汁，所以不需要泡發到很軟。

3、如果是炒豆角，那麼通常則需將豆角泡發漲，便它吸收足夠的水分，泡發的時間則需要久一些。