吃田螺時需要注意些什麼

田螺不宜與冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食，也不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素同服。特別提示，預防感染各類食源性寄生蟲病的方法，不僅保證不吃生螺肉，還不要吃生或未熟透的豬、牛、羊、雞、鴨、兔等所有肉類食品，切忌吃生的、未煮熟的淡水魚、蝦、螺、蟹、蛙、蛇等動物原料。

加工前要將體內的雜質清理乾淨。將鮮活田螺放入一容器中，加入清水（水中可滴入少許香油）靜置半天，使田螺自然吐淨體內雜質，然後用清水沖洗乾淨，再用剪刀剪掉田螺的尾、尖部，並再次用清水沖洗乾淨。

選擇田螺的時候最好選擇人工的養殖的田螺，人工養殖的田螺比野生的田螺的寄生蟲要少一點，它生活的環境相對要乾淨一點。在購買田螺的時候，要挑選個頭大，體型圓，外殼薄的，這樣的田螺是比較優質的。並且，田螺也分雄雌，且雌性田螺由於積蓄營養準備產仔，其肉質比雄性田螺要鮮美。

在挑選雌性田螺的時候，可以觀察其觸角，雌的左右兩觸角大小相同，且向前方伸展;雄的右觸角粗而短，末端向右內彎曲，我們要儘量的去選擇這樣的田螺來吃。同時我們在挑選田螺的時候還應注意選擇活的新鮮田螺。可以用手指往掩片上輕輕壓一下，有彈性的是活螺，反之則是死螺。

不能吃生拌的田螺，一定要煮熟透了才吃，一定要高溫爆炒。沒熟的田螺身上有很多寄生蟲，吃了會對身體產生很大的危害。我們食用海螺的時候，要將海螺的頭部去掉，否則會引起食物中毒。吃的時候一定要細心一點，把頭挑出來。