黃豆芽的熱量高嗎

黃豆芽的熱量高嗎的答案是：不高

黃豆芽和綠豆芽最大的區別就是黃豆芽是黃豆泡發的，綠豆是用綠豆泡發的，而且黃豆芽的豆瓣要比綠豆大一些，根莖也比綠豆芽粗一些，所以黃豆芽更適合用來炒菜以及煲湯，綠豆芽比較適合快炒以及涼拌，綠豆芽會更嫩更軟一些，黃豆芽的纖維感更強。

黃豆芽和綠豆芽的成分上面沒有很大的區別，但是黃豆芽的營養價值比綠豆芽要更加豐富一些。綠豆芽的主要作用為除溼解毒，軟化血管，預防心腦血管疾病，黃豆芽則更偏向降血壓，保護面板，明目黑髮，常吃黃豆芽還能防止牙齦出血，減輕面板爆痘的現象。

黃豆芽屬於涼性食物，裡面含有非常多的粗纖維，可以讓腸道蠕動速度變快，可以讓消化功能變得更好。但是腸胃發炎和消化不良的人不適合常吃豆芽類蔬菜。經常吸菸的人不妨多吃點豆芽，清熱解毒，對身體更好。

黃豆芽熱量較低，水分和膳食纖維較高。

黃豆芽中除了含有在發芽過程中生成的維生素C以外，還含有原來豆中所含有的優質植物性蛋白和維生素B1、維生素B2、鈣、鉀、磷和鐵等豐富的礦物質。

豆類發芽時在種子內部貯存的部分澱粉和蛋白質在酶的作用下分解，轉化成自身生長所需的糖類和氨基酸，使豆類中的澱粉和蛋白質利用率大大提高。

1、清熱利溼：有清熱利溼、消腫除痺、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚之功;對脾胃溼熱、大便祕結、尋常疣、高血脂有食療作用。

2、養氣補血：黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。

3、預防高血壓：豆芽中所含的維生素E能保護面板和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。

4、美容護髮：黃豆芽含豐富的維生素E，常吃黃豆芽能營養毛髮，使頭髮保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。

1、看芽杆：自然培育的豆芽菜，芽杆身挺直稍細、芽腳不軟，脆嫩、光澤白，而用化肥浸泡過的豆芽菜，芽稈粗壯發水，色澤灰白。

2、看芽根：自然培育的豆芽菜，根鬚發育良好，無爛根、爛尖現象，而用化肥浸泡過的豆芽菜，根短、少根或無根。

3、看豆粒：自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡過的豆芽豆粒發藍。

4、看水分：折斷豆芽稈的斷面，看是否有水分冒出，無水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡過的豆芽。

5、聞氣味：拿一小把豆芽用開水燙一下，用鼻子聞一聞，如果有臭雞蛋味則肯定含有大量的硫製劑，不可食用。