蛋黃醬熱量高嗎

蛋黃醬是生活中一種常見的調味油，是由食用植物油脂、食醋、果汁、蛋黃、蛋白、食鹽、糖、香草料，化學調味料、酸味料等原料組成。一般使用精製色拉油，不使用氫化油。乳化形式為水包油型。那麼蛋黃醬熱量高嗎？減肥期間可以吃蛋黃醬嗎？下面就一起來了解一下吧！

蛋黃醬熱量高。

蛋黃醬屬於高熱量的食物，每100克蛋黃醬中含有近700大卡的熱量。這些熱量攝入體內之後，非常容易形成脂肪堆積，容易升高血壓、升高血脂，不利於身體健康，所以建議不要吃得特別多。而少量地吃一些蛋黃醬，可以吸收蛋黃醬中豐富的蛋白質和碳水化合物，能夠健脾開胃、增加食慾，又可以在一定程度上調節體內的離子水平。但是有減肥需求的人群，應儘量少吃或不吃蛋黃醬。

蛋黃醬的做法:

食材：

雞蛋黃、白糖、食鹽、胡椒粉、白醋、白酒、植物油。

做法：

1、在蛋黃中加入白糖、食鹽、少量白胡椒粉、白酒。

2、打散容器裡的食材。

3、加入白醋繼續打散。

4、緩慢加入植物油，一滴一滴的加入後，繼續打散，讓油與蛋液融合後再加，再打散。不能一次加入太多，否則會分液。

5、一直攪打至全部吸收，如果不稠就繼續加油，一定要記得油是一滴一滴的加進去。如果太稠了，就加醋，馬上就會變稀了。但是建議不要加太多的油，膽固醇很高。放進冰箱保鮮層，第二天取出來就稠了很多。

蛋黃醬的吃法:

蛋黃醬雞肉:

將雞胸肉用蛋黃醬醃製後再煎熟，雞肉會變得非常軟嫩多汁。醃製的醬汁除了蛋黃醬，根據自己的口味，也可以加入醬油、味增等。

蛋黃醬玉子燒:

製作玉子燒的時候，也可以在打好的蛋液中加入適量蛋黃醬。這樣煎出來的玉子燒即使放涼了也很軟糯，非常適合用來製作便當。

蛋黃醬餅乾:

在做餅乾時，可以用蛋黃醬代替黃油，不但節省了黃油在室溫下的軟化時間，還能做出獨特的口味。

蛋黃醬土司盒:

將吐司片中間挖空，只留下邊緣。在邊緣上擠滿蛋黃醬，中間放入雞蛋或者前一天剩下的意式肉醬、咖哩等等，再進行烘烤，就能成為一道分量十足的美食。