東北醬燜茄子放多少醬

東北醬燜茄子放多少醬的答案是：5克到10克

東北大醬指的是東北特有的一種醬料，東北大醬有豆瓣醬和盤醬兩種做的比較多，但現在比較流行的只有豆瓣醬，所以一般所謂的東北大醬對現代人來說就是豆瓣醬。

茄（學名：Solanum melongena L.）茄科，茄屬植物。茄直立分枝草本至亞灌木，高可達1米，小枝，葉柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平貼或具短柄的星狀絨毛，小枝多為紫色（野生的往往有皮刺），漸老則毛被逐漸脫落。葉大，卵形至長圓狀卵形，葉柄長約2-4.5釐米（野生的具皮刺）。能孕花單生，花柄長約1-1.8釐米，毛被較密。果的形狀大小變異極大。果的形狀有長或圓，顏色有白、紅、紫等。

東北醬燜茄子是一道簡單的家常美食，製作原料主要有茄子、東北大醬、花椒粉、香菜、味精等，營養豐富，老少皆宜。

東北醬燜茄子放5克到10克的醬即可，這樣就能夠有醬的味道，而且不會影響品質。

1．茄子洗淨，用手撕成條（比刀切的更好吃）。

2．撒少許鹽醃一下（這樣處理過的茄子不會吸油哦），擠出黑水。

3．蒜切末，蔥切末。

4．熱鍋熱油，放蔥末和一半蒜末爆香。

5．放入茄子條炒三四分鐘。

6．再放適量的花椒粉，醬油和東北大醬翻炒均勻。

7．加適量的清水。

8．待湯汁收的差不多時再放剩下的蒜末和少許味精炒勻即可，放上香菜就可以吃啦。

吃茄子建議不要去皮，它的價值就在皮裡面，茄子皮裡面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支援的。果蔬顏色的不同總暗示獨特的營養。

用鹽醃一下茄子，茄子就不會吸油啦！

茄子的營養也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。