醃糖蒜不好吃 記住這些醃製技巧 糖蒜酸甜爽脆 越吃越下飯

糖蒜是一道美味爽口的小吃，但要製作出真正美味的糖蒜，需要一些技巧和妙招。將分享幾個關鍵的製作糖蒜的技巧，以確保你製作的糖蒜酸甜可口，爽脆可口，越吃越下飯。

一、大蒜的準備工作

1. 挑選新鮮的大蒜，避免受損或變軟的大蒜。

2. 去掉大蒜外皮，但留一點根部的皮。

3. 切掉大蒜根部，以便後期更好地吸收味道。

二、特殊處理大蒜

1. 準備一鍋清水，將其煮沸後冷卻至室溫，變成涼白開水。

2. 在容器中倒入涼白開水，加入適量的食鹽（通常兩勺食鹽），充分攪拌。

3. 將處理過的大蒜浸泡在鹽水中，靜置五到六小時，最好在前一天晚上開始浸泡。

4. 排水，用衛生紙擦乾大蒜，以去除多餘水分。

鹽水浸泡可減少大蒜的辣味，有助於更好地吸收後期的酸甜味。確保使用涼白開水浸泡，以避免大蒜變壞。

三、準備醃製料汁

1. 混合陳醋和白糖，通常以三比一的比例混合（例如，三斤醋搭配一斤白糖）。

2. 倒入乾淨無水分的罐子中，確保大蒜被料汁剛好覆蓋。

3. 封口並將罐子存放在陰涼處，密封儲存至少20天。

經過這些步驟，將製作出美味的糖蒜，可以搭配米飯或麵條享用。這些妙招將確保你的糖蒜酸甜可口，爽脆可口，越吃越下飯。