莧菜根可以吃嗎

莧菜的菜根是可以吃的。莧菜是日常生活中經常會食用到的食材，只是根部的食用較少而已，並不影響食用。但是食用莧菜根的時候也要注意用量，任何食材再過量食用後都會造成一定的影響，所以不建議多吃。

莧菜又叫青香莧、紅莧菜、紅菜等，是莧科以嫩莖葉供食用的一年生蔡本植物，原產於中國，在長江流域都有普遍栽培。莧菜的抗性強易生長，屬於喜熱植物，有著耐旱、耐溼、病蟲害較少的特點，是大眾喜愛的夏季主要綠色蔬菜之一。